翡翠虾仁#秋季保胃战#

作者： 琥珀maggie

对于我家这个酷爱海鲜却生活在内陆的小家伙来说，吃海鲜是三五天就要吃一次，最简单并且吃的次数最多的就是白灼大虾，蘸芥末吃，重口的就是豆瓣酱爆炒大虾，咖喱海蟹，总之怎么好吃怎么来，有什么好吃的方法为娘做好了小家伙都会大力捧场，每次看见光盘就是我这厨娘最幸福的时刻了。

用料

• 鲜虾 300克
• 豌豆仁 50克
• 蛋清 1/2个
• 生粉 少许
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 湿淀粉 少许
• 鸡汤 少许

翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净。

步骤 2

将鲜虾去头剥壳，挑去虾线，再洗净，用厨房纸吸干水分。

步骤 3

虾仁加盐、胡椒粉抓匀，1/2个蛋清加少许生粉搅拌成糊，倒入虾仁拌匀。

步骤 4

豌豆仁去皮，每一粒捏一下变成两瓣，下开水锅焯烫熟。

步骤 5

料酒、盐、鸡精、湿淀粉、鸡汤放碗内调成芡汁，备用。

步骤 6

起油锅烧热，放虾仁炒散。

步骤 7

倒入豌豆，翻炒一下。

步骤 8

倒入步骤4的芡汁，让虾仁豌豆均匀的、薄薄的裹上芡汁后即可关火盛盘。

步骤 9

快手美味的翡翠虾仁好了！

翡翠虾仁#秋季保胃战#的小贴士

这个菜谱中的虾头和蛋黄都留下，可以用在下一个菜谱中炸虾头。👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102835236/

菜谱创建时间：2017-11-16 15:07:26