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原味菠萝包的做法
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原味菠萝包

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作者: 司思
司思

原味菠萝包的用料

原味菠萝包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切丁软化,糖粉+盐+奶粉混合均匀

步骤 2

将软化好的黄油打到发白,倒入混合好的糖粉,盐和奶粉里拌匀

步骤 3

鸡蛋液分3次加入,每加1次搅拌均匀后加下一次

步骤 4

低粉过筛加入,用手轻轻抓揉均匀

步骤 5

混合到基本成团,不沾手就可以了

步骤 1

面团基础发酵后排气,分成4份滚圆,松弛15分钟

步骤 2

把做好的菠萝皮分成4份,每份搓圆

步骤 3

面团按压成圆形,左手托起菠萝皮,右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上,将菠萝皮轻轻压扁

步骤 4

将面团由外向内收拢,让菠萝皮慢慢扩张到面团上

步骤 5

将菠萝皮包住3/4的面团

步骤 6

做好的菠萝皮有点象蘑菇顶,从上面看基本上看不到面团

步骤 7

将菠萝皮用小刀划出格子花纹,刷上蛋液,进行最后一次发酵

步骤 8

体积变大一倍左右,170度,中层,上下火烤16~18分钟,表面微黄即可

菜谱创建时间:2011-10-20 21:06:59
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