原味菠萝包的做法

原味菠萝包

4 人做过

作者: 司思
司思
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用料1 (菠萝皮)

用料2 (面团)

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  • 黄油切丁软化,糖粉+盐+奶粉混合均匀

  • 将软化好的黄油打到发白,倒入混合好的糖粉,盐和奶粉里拌匀

  • 鸡蛋液分3次加入,每加1次搅拌均匀后加下一次

  • 低粉过筛加入,用手轻轻抓揉均匀

  • 混合到基本成团,不沾手就可以了

将做法保存到手机
  • 面团基础发酵后排气,分成4份滚圆,松弛15分钟

  • 把做好的菠萝皮分成4份,每份搓圆

  • 面团按压成圆形,左手托起菠萝皮,右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上,将菠萝皮轻轻压扁

  • 将面团由外向内收拢,让菠萝皮慢慢扩张到面团上

  • 将菠萝皮包住3/4的面团

  • 做好的菠萝皮有点象蘑菇顶,从上面看基本上看不到面团

  • 将菠萝皮用小刀划出格子花纹,刷上蛋液,进行最后一次发酵

  • 体积变大一倍左右,170度,中层,上下火烤16~18分钟,表面微黄即可

菜谱创建时间:2011-10-20 21:06:59
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