巨下饭的雪菜素鸡炒豆瓣

作者： crazy_go

雪菜一向我的爱，恨不得写个万能雪菜菜谱。豆瓣的特殊味道以及炸过的素鸡吸收浓浓的雪菜汤汁，想想就知道有多下饭了！ wechat：ch_lovescc 欢迎提问

用料

• 素鸡 一条
• 雪里蕻 180g
• 豆瓣 200g
• 大葱 半根
• 盐、糖、生抽、蚝油 适量
• 小米椒、大蒜头 各3个

巨下饭的雪菜素鸡炒豆瓣的做法步骤

步骤 1

素鸡切开，热油锅，倒入比炒菜多的油，素鸡放入热的油锅中，中小火炸到金黄色，不要炸太过，会变得很硬，那需要炖很久。炸好捞出控油。

步骤 2

豆瓣洗干净，放入开水中汆水。煮四分钟左右，捞出沥干。

步骤 3

所有材料都准备好。小米椒和蒜切小片。大葱切丝。

步骤 4

锅内倒油，油热后，放入小米椒、大蒜头、葱段煸炒出香味。

步骤 5

再放入汆水的豆瓣一起翻炒。

步骤 6

加入素鸡翻炒一下，加入没过素鸡的水，放一勺蚝油、一大勺糖、一勺生抽，搅拌一下。

步骤 7

小火炖15分钟左右，让汤汁吸干在素鸡中。然后加入一些胡椒粉和适量的盐，大家可以试试看味道再加盐，不同的雪菜咸度也不一样。

步骤 8

然后摆摆好就可以上桌咯 wechat：ch_lovescc 欢迎提问

菜谱创建时间：2017-11-14 23:46:29