天然酵种蔓越莓全麦面包

作者： holly017

用料

• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 50克
• 盐 2克
• 全麦酵种（水粉比1:1） 150克
• 土鸡蛋（小个鸡蛋） 1个
• 奶粉 16克
• 淡奶油 64克
• 酸奶 34克
• 橄榄油 34克
• 白糖 42克
• 蔓越莓干 65克
• 馅料用材料
• 奶油奶酪 200克
• 绵白糖 30克

天然酵种蔓越莓全麦面包的做法步骤

步骤 1

将除橄榄油和蔓越莓干的其他材料放入面包机或厨师机内，开启揉面功能，大约十几分钟以后加入橄榄油，继续揉至出手套膜后加入蔓越莓干，混合均匀后即可。

步骤 2

面团发酵至原来的两倍大取出排气，分割成六等份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟开始整型。

步骤 3

在面团发酵的同时把奶油奶酪和绵白糖拌匀，放入冰箱冷藏保存。 拿一个小面团擀成长条形，一头压扁，中间放上拌好的奶油奶酪，包成长条后一头放入压扁的另一头包好，做成甜甜圈的形状（注意压紧接缝，避免漏馅），依次做好后放烤箱二次发酵。

步骤 4

发酵完成后面包表面筛上面粉，烤箱预热190度，放入烤盘后用185度烘烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2017-11-14 10:46:12