肉段烧茄子

作者： 爱吃的波妞

一直是找菜谱，看菜谱 第一次发布菜谱 我是个爱吃的胖子，爱吃也爱做 东北人肉段烧茄子，这是我第一次做， 中间有些照片忘记拍啦！ 以后会更认真的发布，希望能帮到爱吃的 你们😜️😜️😜️ 肉段烧茄子很家常的东北菜，可以变换成 好几个菜哦！ 把肉段替换成土豆，这道菜就变成地三鲜啦！ 不放茄子，就肉段和辣椒，在料汁里面多放点点水，就成熘肉段了！ 切好的肉块放盐，料酒，十三香，鸡精腌制15分钟在炸就是干炸肉段，直接吃就很好吃😄

用料

• 茄子 3个
• 瘦肉 一块
• 青椒 3个
• 酱油 4勺
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 十三香 一点
• 淀粉 适量
• 葱姜蒜 适量

肉段烧茄子的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切小块块，淀粉先用水提前泡上，新手水多了也没有关系，沉淀之后倒出去就好了，淀粉先泡好，等裹肉炸的时候不爱嘣油，然后切肉和配料。

步骤 2

茄子切滚刀块，倒干淀粉拌匀，让每块茄子都裹上淀粉(炸的时候表面会脆)放置备用。

步骤 3

酱油，盐，耗油，糖，十三香都放碗里拌匀，我又倒了一些泡淀粉上面沉淀出来的水，搅匀放置备用。

步骤 4

葱姜蒜切片，辣椒滚刀块，备用

步骤 5

把肉快放到泡好的湿淀粉里面，万一泡淀粉的水多，在放入肉块之前把上面沉淀好的水倒出去一些，肉块倒入拌匀备用，起锅烧油。

步骤 6

炸的时候忘记拍照了，肉段炸好之后，炸茄子，都是炸到表面金黄酥脆，可以炸二遍，最后辣椒块也丢进油锅过下油，片刻就捞出。

步骤 7

锅底留一点点油，葱姜蒜爆锅，调好的料汁倒锅内，把肉段，茄子了，辣椒都倒进锅内翻炒拌匀就好啦，

步骤 8

第一次做味道很好

肉段烧茄子的小贴士

把肉段替换成土豆，这道菜就变成地三鲜啦！ 不放茄子，就肉段和辣椒，在料汁里面多放点点水，就成熘肉段了！ 切好的肉块放盐，料酒，十三香，鸡精腌制15分钟在炸就是干炸肉段，直接吃就很好吃😄

菜谱创建时间：2017-11-13 20:11:34