响油剁椒茄子

作者： 偏离.于墨尔本.

其实我不是个太爱茄子的人。 我记得小时候唯一吃的茄子的做法就是炸茄盒，因为肉味把茄子味盖住了，嘻嘻。 但是张先生属于主动➕被动性的茄子爱好者，主动是因为他挺喜欢吃，被动则是因为他在很长的一段留学生活中，用炸茄盒，炒土豆丝和西红柿炒鸡蛋养活了自己并且可以百吃不厌，这点令我很是佩服，哈哈。因为我是那种两天吃同样的菜会抓狂的吃货。 所以开始买茄子，做点什么地三鲜，炖茄子，鱼香茄盒什么的。偷懒的时候就蒸蒸茄子，蒜蓉什么的，简单，快手。 今天给张先生做了响油剁椒茄子，哈哈哈，好吃不好吃先不说，最后热油浇上去那滋滋作响的声音，对我还是很受用的。^^

用料

• 长茄子 5只
• 剁椒 2大勺
• 陈醋 2大勺
• 白砂糖 1大勺
• 食用油
• 葱 1/4根

响油剁椒茄子的做法步骤

步骤 1

将长茄子去蒂，纵向对半剖开。

步骤 2

皮朝下，肉朝上把茄子均匀的排在盘子里。

步骤 3

将陈醋和白砂糖调成酱汁。

步骤 4

将步骤3中的酱汁浇在茄子上。

步骤 5

在茄子顶部铺上剁椒。

步骤 6

放入锅中蒸制15分钟至茄子成熟。

步骤 7

另起一锅，锅内放入食用油，待油热，将热油浇在剁椒上即可。

响油剁椒茄子的小贴士

1，最后一步浇热油，发出滋滋地声音，即是响油，那声音就让人觉得香。 2，因为剁椒本身就有盐，所以在调酱汁的时候，不需要额外再加盐或者酱油。

菜谱创建时间：2017-11-13 17:43:55