蔓越莓曲奇（低油低糖版）

作者： 糖心小厨

这款曲奇应该是饼干里面最最简单的了，适合新手练手，基本上百分百成功。以前用的是君之的配方，但是油和糖含量太高，所以为了更健康的追求，试了很多次，我改良了油和糖的比例。希望大家不仅吃得美味而且吃得更健康。

用料

• 低筋面粉 115克
• 黄油 60克
• 糖粉 35克
• 蛋液 15克
• 蔓越莓 30克

蔓越莓曲奇（低油低糖版）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，蔓越莓个头如果太大，稍微切一下。

步骤 2

黄油软化，加入糖粉融合。不需要打发，混合均匀就可以。

步骤 3

黄油和糖粉融合以后加入蛋液，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌至蛋液完全吸收就可以，不用打发。

步骤 5

加入蔓越莓，搅拌均匀。

步骤 6

低粉过筛加入黄油糊里。大概搅拌一下，然后揉成团。(如果想做成粉红色少女心的蔓越莓曲奇，就在这时候加2-3g红曲粉。根据自己家红曲粉的色阶调整一下用量，不要太多，才能做成粉红色哒)

步骤 7

揉好的面团长这样，不要揉的太过，以免面团起筋。

步骤 8

揉好的面团放在U型模里成型。我的模具是4x4cm的。成型后放在冰箱里冷冻1小时。

步骤 9

冷冻后的面团切片，每片大约5mm左右。我这个配方大约可以切18片左右。切片的时候烤箱预热上下层，165℃，预热后大约烤15分钟，烤到饼干表面微黄就可以啦。

步骤 10

烤完以后就可以享受自己亲手做的美味啦。

步骤 11

这个是加了红曲粉的粉红少女心曲奇，谁还没有个少女心，是吧。

蔓越莓曲奇（低油低糖版）的小贴士

1. 配方里的糖和油基本上已经减到最佳比例，不建议再减了，会影响口感。这个方子我很多朋友都吃过，说很好吃。 2. 我这个配方做出来的量有些少。喜欢吃的话一次用两倍的量，其实也很快会被消灭掉。 3. 面团揉好后裹在保鲜膜里成型，这样不仅不粘手，而且更好成型。 4. 最终的成熟度根据自己烤箱调整，饼干表面微黄就好了。

菜谱创建时间：2017-11-10 16:09:23