花样卷心菜营养百分百

作者： rose食空间

都知道蔬菜很有营养，但怎么吃才更能吸收营养呢？你吃对了吗？ 今天来道卷心菜的营养吃法。一道好玩、好看、超简单、又营养百分百的菜菜。 卷心菜（也叫圆白菜）很便宜，但其营养价值非常高。西方被称为万能菜。除了和很多蔬菜一样富含维生素C以外，它含有其它蔬菜很少有的维生素U和K，维U对胃部溃疡、加强消化能力都有很好的作用。维K有凝血和加强骨骼的作用，而且维K是脂溶性维生素，耐热，即使加热也不会被破坏。维生素C虽然是水溶性的，加热容易流失，但如果做成汤式的，就能把营养都喝近肚肚了，而且在这干燥的季节也能润燥补水，再加上秋季最佳食材之一的蘑菇，营养价值百分百~~据说秋冬季的卷心菜抗癌的作用更高，所以一定要多吃~ 吃的时候撒一点白胡椒粉，可以散寒暖身，再适合这个季节不过了。

用料

• 卷心菜一颗 1颗
• 小口蘑 1小盒
• 高汤 100g
• 水 适量
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一点点

花样卷心菜营养百分百的做法步骤

步骤 1

将洗净的圆白菜根部切去，口蘑洗净待用

步骤 2

在圆白菜顶部切个十字，并深入一些，但注意不要切到底（否则就散了，装不了蘑菇）

步骤 3

将小口蘑面朝上地塞入圆白菜的十字切口里（如图）。剩下的蘑菇切碎可以一会放入汤中，可以使汤更鲜美。

步骤 4

将高汤、适量水放入锅中（锅最好深一点，能放下整颗卷心菜），液体的高度大概到菜的90%左右的量是比较合适的。开锅后放入塞入蘑菇的卷心菜，沸腾后放入剩下的切碎的蘑菇，加入盐和生抽，煮2-3分钟即可。

步骤 5

连汤带菜一起盛入大碗中，撒入一点白胡椒粉，并根据喜好，可撒点香菜或小葱。

花样卷心菜营养百分百的小贴士

**我这次煮的时候没有高汤，就加了一勺鱼露，一样好吃。如果没有高汤也没有鱼露，那就多放2勺生抽，也很鲜美（因为汤里也放了蘑菇）。 **卷心菜一定要非常新鲜的，煮出来是带点甜味的，美味无比，非常适合这种做法。如果是老卷心菜就炒着吃吧~ **吃的时候，如果卷心菜不太好撕开，说明开始刀切的不够深，用小刀再深切一下即可一片一片撕着吃了。一定把汤也一起喝尽哦~

菜谱创建时间：2017-11-10 10:45:05