肉酱意面

作者： 摇了摇头灬

用料

• 牛肉碎 150g
• 意大利面 150g
• 番茄 200g
• 番茄膏 60g
• 马索里拉芝士 100g
• 番茄焗豆 30g
• 西兰花 30g
• 红酒 80g
• 罗勒 10g
• 大蒜粉 10g
• 洋葱 60g
• 香叶 2g
• 普罗旺斯香料 10g
• 白醋 5g
• 高汤 50g
• 盐 2g
• 黑胡椒 2g

肉酱意面的做法步骤

步骤 1

制作黄油面酱:锅中融化黄油，加入面粉。面粉黄油比例1:1。加入清水。面粉变为固态即可。 肉末酱汁:锅中加橄榄油，加入洋葱碎高温炒香脱水（增香，去辣）。加入香叶，加入红酒搅拌收汁，加入牛肉碎滑散，加入普罗旺斯香料，炒散，加入番茄膏，炒匀，加入高汤，加入鸡肉粉，加入番茄焗豆，煮制五分钟，加入黄油面酱增稠（少量多次），放入蒜粉（可稍微多点，30克左右），加入奶酪，加入罗勒，加入少量盐，胡椒粉，一点白醋调味。

步骤 2

配菜:番茄对半切。去除中间果肉。加入番茄焗豆，撒上蒜粉，加入芝士片。进入烤箱200度烤制10分钟。 西兰花，意面，入热水中煮熟。

步骤 3

意面裹上肉末酱汁，装盘。配上西兰花，配菜。

菜谱创建时间：2017-11-09 20:34:33