黑三剁

作者： 家安美食厨房

具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合佐酒、下饭。

用料

• 肉末 150克
• 红柿椒 半个
• 青椒 1个
• 玫瑰大头菜 1小块
• 葱 1小段
• 姜 三片
• 蒜 两瓣
• 干辣椒 1只

黑三剁的做法步骤

步骤 1

将青、红椒切碎。玫瑰大头菜用水冲泡几次，去除多余咸味同样切碎备用。

步骤 2

葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。

步骤 3

肉沫加少许料酒腌制几分钟。

步骤 4

锅中放少许油，下入葱姜蒜及辣椒小火煸香。

步骤 5

滑入肉末转大火，加入一勺蚝油，将肉末炒散。

步骤 6

倒入青红椒和大头菜，翻炒几分钟。

步骤 7

出锅前根据咸淡酌情加盐，因为大头菜本身有咸味。最后淋入少许香油提香。

菜谱创建时间：2017-11-08 18:26:00