牛肉豆豉酱

作者： Agatha拾味园

用料

• 勺
• 片
• 豆豉 勺
• 牛肉 克
• 冰糖 克
• 辣椒粉 勺
• 蒜 瓣
• 萝卜干
• 八角
• 桂皮
• 橙皮
• 花椒
• 姜
• 盐 克
• 生粉 勺

牛肉豆豉酱的做法步骤

步骤 1

豆豉蒸十五分钟左右 ，软熟。牛肉放料酒生粉不断揉嫩。大蒜放盐腌渍稍许。

步骤 2

萝卜干切碎热锅炒的尽量干 这样吃起来才脆爽

步骤 3

牛肉炒熟放入盐 生抽 糖 料酒 ，加入豆豉翻炒片刻

步骤 4

乘热倒入萝卜干翻炒均匀

步骤 5

炒好倒入盆中拌入大蒜

步骤 6

熬油 冷油放入桂皮 八角 橙皮 花椒 姜 等姜微黄色时放入冰糖

步骤 7

油表面不再冒烟时倒一半做油泼辣子

步骤 8

把做好的油泼辣子乘热倒入盆中拌匀 再把锅中剩下的热油一起倒入盆中搅拌匀

牛肉豆豉酱的小贴士

1.油量要没过肉酱，用少了油不香且不利于保存 2.熬油时注意小火慢熬 冰糖别放早 小心熬焦 3.这是简易版牛肉酱做法 用来当调味料 下饭菜 或者拌饭拌面没有问题

菜谱创建时间：2017-11-07 22:13:49