超级柔软吐司

作者： 红手麦香

这个吐司我是为了消耗淡奶油和糯米粉而衍生出来的一个吐司，自己配得方子，没想到成品出来超级柔软，放了三天还是很柔软。拿出来与大家分享。

用料

• 王后日式吐司粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 50克
• 盐 3克
• 砂糖 25克
• 糯米粉 50克
• 水 100克
• 蜂蜜 20克
• 黄油 20克
• 酵母 3克

超级柔软吐司的做法步骤

步骤 1

用后油法揉面。把所有材料放进面包机两个揉面程序把材料揉成表面光滑的面团。等待发酵。

步骤 2

一次发酵就是面团发成原来的二倍大就可以。发酵好的面团静置30分钟。分成分量相等的三份面团。揉成圆形，静置10分钟。

步骤 3

用排气扞面棍把面团扞成椭圆形，翻面底部捏薄。从上往下卷起。

步骤 4

卷好的面团静置15分钟。

步骤 5

静置好的面团用排气扞面棍再次扞开，整形。

步骤 6

扞好的面团放进吐450克司盒，放在温度30度，湿度80%的环境中进行二次发酵。

步骤 7

面团发酵到8分满即可。

步骤 8

烤箱预热180度。把发酵好的面团放进烤箱，180度35分钟。

步骤 9

出炉，放凉切片。

超级柔软吐司的小贴士

材料里水的量一定不要一次性全放进去，面粉的吸水量不一样。2，烤箱的温度根据自家的烤箱调节。如果还有什么不明白的可以加我微信13936061881，大家一起交流。

菜谱创建时间：2017-11-06 17:59:24