松仁小肚

作者： 蝶恋花_gr60

喜欢美食的亲们可以加微信呦：my976413307！

用料

• 松子： 30克
• 香油： 2大勺
• 盐： 25克
• 土豆淀粉： 3大勺
• 水： 200克
• 猪肉： 750克
• 肚皮： 3个
• 小肚调料： 半袋
• 糖： 15克
• 葱末： 若干
• 开水： 100克
• 醋： 若干
• 小苏打： 若干

松仁小肚的做法步骤

步骤 1

第一步：把肚皮用醋加水浸泡10分钟，然后用小苏打把肚皮里外都搓一下，用清水反复洗5，6遍。还会有骚气味，但是做好的小肚就没味了，大家放心！

步骤 2

第二步：把小肚调料一半用80度开水搅匀，放在一边待用。然后把肉馅、糖、盐、土豆淀粉、葱末、松子、香油、水、和另外一半调料放在一起搅上劲！上劲后将用开水冲好的调料水全部倒进肉馅里，继续搅匀！

步骤 3

第三步：把搅拌好的肉馅灌入肚皮里，每个都灌7、8分满就行，然后用针线把肚皮口缝上。缝一个来回，煮的时候不会破的！

步骤 4

第四步：把灌好的小肚用清水冲洗干净，每个表面用长针扎几个眼、放进足够水的锅里大火煮，水开后转小火，撇净浮沫，每半个小时扎一回眼，为了排气！煮1个半小时就可以了！

步骤 5

第五步：把煮好的小肚捞出，然后把炒菜锅里放一张锡纸，上面放一些茶叶和白糖，（茶叶、白糖的量材料上没有，都放2勺就行）锡纸上放上一个蒸屉，放上小肚，锅盖盖严，大火熏5-6分钟。

步骤 6

第六步：熏好的小肚自然放凉，就可以切片食用了！我这个颜色有点深了，最好用带玻璃的锅盖，这样能随时观察颜色！

步骤 7

第七步：可以开吃啦！自己做的吃着多放心呀！而且味道一点都不输给老字号！

松仁小肚的小贴士

1、喜欢吃松仁的可以多放一些，没关系的。 2、淀粉一定要用土豆淀粉、我试过玉米淀粉，效果不好，切的时候容易散！ 3、煮的过程一定扎眼排气！ 4、放凉了再切，一定别心急！

菜谱创建时间：2017-11-05 19:47:02