提拉米苏（杯装软身）

作者： 小菜在澳洲

很多人都以为提拉米苏很难，但是我觉得真的是最好做的几种甜点了，装x水平也很高

用料

• 芝士 250g
• 咖啡 50ml
• 蛋黄 两个
• 手指饼干 一包
• 奶油 100ml
• 马萨拉甜酒 50ml
• 可可粉 10g
• 细砂糖 50g

提拉米苏（杯装软身）的做法步骤

步骤 1

这是我的材料：Boronia是Marsala酒的一个牌子。雀巢是超浓缩咖啡液，近似糖浆。奶油是厚奶油（几乎不会流动的，比thicken还厚），马斯卡彭芝士我也有最爱的牌子。拇指饼干我试过两个牌子，都差不多。

步骤 2

奶油部分： 1:两个蛋黄+白砂糖，水浴加热的同时搅拌，稍微打发至颜色变淡（有人说发白，我觉得处理到刚开始变白就行，不然成品太白了不好看） 2:蛋黄里加马斯卡彭芝士然后打蛋器搅拌均匀，我还会加两滴柠檬汁和2-5ml香草精，但是这俩不是必要的 3:在里面加奶油，搅拌均匀。（我都没有打发，打发之后奶油会变硬，我的小白鼠大多喜欢软身的） 饼干部分： 1:甜酒和咖啡混合 2:拇指饼干沾甜酒和咖啡，铺在饭盒盒子底部。 成品： 1: 一层拇指饼干一层奶油，再一层拇指饼干一层奶油，用刮刀抹平（没有挂刀用刀背平缓的刀也能刮） 2: 撒上薄薄一层可可粉（热巧克力粉也可以）

提拉米苏（杯装软身）的小贴士

经过实验，中国人比较喜欢的是酒味、咖啡味淡、芝士味浓的版本，所以可以用cream cheese（奶油奶酪）替换马斯卡彭，用黑咖啡兑甜酒。我坐标澳大利亚，给同事吃会选择用马斯卡彭芝士（图上那款试下来味道最好），用浓缩咖啡（图上雀巢超级无敌浓缩糖浆似的）兑甜酒，或者用黑咖啡兑朗姆、威士忌，最后酒精度在大概8-12%左右，老外最喜欢。ps想装b一定要去淘宝买小杯子，饭盒很好装，一片片饼干正好平躺，但是没小杯子里那么高级。

菜谱创建时间：2017-11-01 20:32:54