双层生日蛋糕

作者： 司思

用料

• 牛奶 135克
• 低粉 160克
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 40克
• 沙拉油 80克
• 盐 5克
• 香草精 数滴
• 蛋白 5个
• 细砂糖 70克
• 牛奶 200克
• 动物鲜奶油 200克
• 香草精 适量
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 低粉 20克
• 吉利丁片 1片(约5克)
• 糖 15克
• 朗姆酒 20克

双层生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化

步骤 2

倒入沙拉油拌匀

步骤 3

加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀

步骤 4

筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊

步骤 5

蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡

步骤 6

放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用

步骤 1

蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白

步骤 2

加入低粉拌匀

步骤 3

将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀

步骤 4

把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化

步骤 5

放凉后加入朗姆酒拌匀

步骤 6

将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯

步骤 7

芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个

步骤 8

奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克

步骤 9

【组装】

步骤 10

将6寸香草戚风横切成2片,去掉边

步骤 11

芒果切丁备用

步骤 12

在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁

步骤 13

再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕

步骤 14

用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可

菜谱创建时间：2011-10-20 20:21:40