西点师高级-大理石磅蛋糕

作者： 晶晶Sunny

用料

• 黄油 153克
• 糖粉 170克
• 蛋黄 3只
• 全蛋 2只
• 牛奶 17克
• 盐 1克
• 低粉 170克
• 奶粉 9克
• 可可粉 30克

西点师高级-大理石磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部原料

步骤 2

黄油盐糖粉混合搓松

步骤 3

直到黄油略发白

步骤 4

分次加入蛋黄和全蛋液，这步一定要慢慢来！分蛋黄和全蛋液分别分3次加入

步骤 5

直至蛋液完全混合进面糊

步骤 6

加入牛奶拌匀

步骤 7

筛入低粉和奶粉拌匀成光滑面糊

步骤 8

将面糊分三分之一出来筛入可可粉拌匀！

步骤 9

分别将白面糊和可可面糊装进裱花袋！

步骤 10

取一吐司模，铺好油纸！顺便开烤箱预热170度

步骤 11

裱入一层白面糊铺底

步骤 12

再裱入可可面糊

步骤 13

再裱一层白面糊，然后用筷子挠一挠，挠成云石状！如果需要面上有花纹，上面就不用再铺白面糊了，如果需要花纹在中间，就要在挠好的图案上再铺一层白面糊！

步骤 14

最后用力震一下，震出汽泡！170/170，60分钟！出炉立即脱模！

步骤 15

切片装盘！

菜谱创建时间：2017-10-31 14:54:52