香葱芝士肉松吐司

作者： 药药的马甲IJ

用料

• 霓虹吐司粉 500克
• 水 280克
• 自制酸奶 100克
• 砂糖 60克
• 蛋白 56克
• 黄油 50克
• 奶粉 20克
• 粉盐 7克
• 鲜酵母 14克
• 馅料 辣肉松
• 表面装饰 车打奶酪丝，小葱碎，软化黄油

香葱芝士肉松吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外揉至扩展，加入软化黄油，揉至完全。

步骤 2

25℃环境

步骤 3

发酵至手指蘸粉戳洞不回弹。约两倍大小

步骤 4

分割成四等份，轻拍排气滚圆松弛半小时

步骤 5

擀卷一次，松弛15分钟。第二次擀卷铺上肉松

步骤 6

35℃环境二发至8-9分（湿度82%）

步骤 7

表面横割一刀，挤上软化黄油。撒上香葱碎，车打奶酪刨丝。180℃ 40分钟

步骤 8

出炉震模，脱模后晾凉。

香葱芝士肉松吐司的小贴士

tips： 1.根据不同面粉的吸水量，可预留一部分水，酌情慢慢加入。 2.内馅可以随意换成自己喜欢的，表面装饰也可以用适量色拉油黑胡椒海盐加香葱碎调匀刷上。

菜谱创建时间：2017-10-29 20:46:58