柔风藜麦吐司

作者： 药药的马甲IJ

好面粉，做好面包！

用料

• 王后柔风吐司粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 鸡蛋 45克
• 糖 40克
• 粉盐 7克
• 奶粉 25克
• 冰牛奶 185克
• 冰水 160克
• 黄油 30克
• 藜麦饭 80克

柔风藜麦吐司的做法步骤

步骤 1

三色藜麦，提前浸泡煮饭。水不要多，不需要煮的太烂。

步骤 2

新上市的柔风吐司粉，细腻，吸水性强，耐打。面团手感非常好哦

步骤 3

①所有材料除黄油外，厨师机打至扩展，加入软化的黄油，先慢速打至黄油完全被吸收，再快速搅打至完全。打好的面团延展性好，且弹性佳。揪一小块检查，膜薄而有韧劲。 ②室温发酵约两倍大小，手指蘸粉戳洞不回弹。分割四等份，滚圆松弛，盖保鲜膜中间发酵30分钟。 ③松弛好的面团擀开卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。擀卷入模，发酵箱33℃发至八分满。 ④上火170，下火205，（上色后盖锡纸）40分钟，震模脱出。

步骤 4

烤焙温度请根据自家烤箱调整

柔风藜麦吐司的小贴士

①此配方用到两个三能吐司模 ②藜麦饭如果煮的比较烂，那么请预留一部分水，酌情加入！

菜谱创建时间：2018-06-17 19:03:48