夹馍桃仁香酱

作者： 不凡一二

香！香！香！ 记得和朋友们去小馆子吃饭，大家总要点一份馍夹酱，顾名思义就是一份蒸馍配一小碗酱。餐后还会把没吃完的酱带走，确实很好吃！ 之前我也做过酱，这次琢磨着怎样会能更好吃些，同时考虑能放久些。事实证明，这次的酱真心好吃，核桃仁、花生、芝麻，入口满口都是香香的，很不错！做了两瓶酱，结果不到一周吃完一瓶，貌似不存在需要放久啊！ 这个方子要记下来，以后就这么做了！回头做几份送给姐妹们！ 喜欢的亲们赶快来试试吧！不过，当心食量增加，身材不保啊！我要开始减肥啦！😜😜😊

用料

• 海天黄豆酱 500克
• 蚝油 适量
• 核桃仁 适量
• 花生米 适量
• 黑芝麻 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干香菇 5-7朵
• 菜籽油 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 小磨香油 适量

夹馍桃仁香酱的做法步骤

步骤 1

准备海天黄豆酱，我准备了两种，一种辣的，一种不辣的。

步骤 2

黑芝麻炒熟备用。

步骤 3

花生米炒熟或者烤熟都可以，我是加少量油炒熟的，然后放蒜臼里捣碎。

步骤 4

核桃仁放烤箱170度，烤大约5-7分钟，烤熟即可，注意别烤过了。烤熟晾凉后掰碎。

步骤 5

葱姜蒜切小粒，我的刀功不能看。😂😂

步骤 6

干香菇泡发后，洗净挤去水份，切成小碎粒。

步骤 7

锅里添油，7成热时放入香菇，改中小火炸至出现金黄。

步骤 8

加入葱姜蒜继续中火炸至变干，至金黄。

步骤 9

加入海天黄豆酱，同时加入蚝油，中火炒3-5分钟，同时不停翻拌。

步骤 10

加入花椒粉，孜然粉，翻拌均匀，此时还可以再加少许小磨香油，不加也行。

步骤 11

加入核桃仁碎，花生米碎，黑芝麻，中小火翻炒2分钟。

步骤 12

翻炒均匀的香酱。😍😍

步骤 13

炒好了，辣酱的油已经红了！😊

步骤 14

这个不辣，味道香的很诱人啊！😊

步骤 15

辣酱装瓶。

步骤 16

香酱装瓶！

步骤 17

取点香酱出来，准备夹馍啦！😍

步骤 18

我发现自从做完这个酱，我的饭量增加了！这体重一周要长5斤的节奏啊！😂😂

夹馍桃仁香酱的小贴士

1、过程基本用的中小火，炸香菇和葱姜蒜时，需要炸稍微干一些，这样水份退掉的酱好保存，建议多加蒜粒，口感会比较好，当然，不喜欢吃蒜的除外。 2、核桃仁碎，花生碎，黑芝麻可以适当多一些，这样会更香。 3、建议油适当多一些，炒出的酱不会太干，加了核桃仁，花生碎之后，会吸掉一部分油。 4、整个过程不需要额外加盐，切记。 5、每次吃时，用干的干净的勺子或者筷子取，避免污染，酱很快坏掉。正常情况能放很久。但是实际上很快就会吃完！不信你可以试试！😃😃

菜谱创建时间：2017-10-29 11:11:05