冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风

作者： Eva_M

普通豆浆机做豆浆，都需要前一晚泡豆子，但总有懒或者忘记泡的时候。九阳破壁机做豆浆，就完全不需要泡豆子，黄豆和水放进去半小时豆浆就好了，很方便。 而且破壁机做的豆浆，营养更容易被人体吸收。只喝豆浆又略显单调，做好的豆浆在做一份戚风，不管是早餐还是下午茶，都是很不错的选择哟~~

用料

• 黄豆 适量
• 清水 适量
• 鸡蛋 3个
• 豆浆 45g
• 玉米油 12g
• 白糖 20g
• 低粉 60g

冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风的做法步骤

步骤 1

豆浆部分： 准备黄豆与清水，比列大约是1：4。喜欢稀一点的可以多加水。

步骤 2

黄豆洗净，和清水一起倒入破壁机，选择五谷豆浆程序，半小时就好了。

步骤 3

戚风部分： 准备材料，豆浆称好与玉米油混合。

步骤 4

蛋白蛋黄分离。在蛋黄中加入1/3的白糖，搅拌至糖融化

步骤 5

豆浆油的混合液加入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 6

过筛好的低粉一次性加入蛋黄糊，切拌均匀

步骤 7

剩下的白糖加入蛋白，打发至中性发泡

步骤 8

挖一勺蛋白，与蛋黄糊混合

步骤 9

再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤 10

倒入模具，放入预热好180度的烤箱，中下层烤35min即可。晾凉脱模。

冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风的小贴士

这款戚风我用了没有过滤的浓豆浆，所以口感比普通起风扎实一些，如果喜欢轻盈的口感，打豆浆时可以多加一点水，然后将豆浆过滤，取的克重不变。

菜谱创建时间：2017-10-28 19:19:43