鲜虾饼

作者： 琴丫梓

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 河虾 300克
• 花椒 少许
• 料酒 一勺
• 盐 适量

鲜虾饼的做法步骤

步骤 1

河虾去头，不介意的也可以整虾来做，洗净沥干。锅里下少量油，放花椒，姜蒜末爆香，去掉锅中所有配料，留油！(不介意饼里有花椒姜蒜的也可以保留)放入虾翻炒，放盐少许，料酒一勺，白胡椒粉少许，炒至无水分，虾变红变干。

步骤 2

面粉两大汤勺，加水适量，两个鸡蛋，炒好的虾，盐少许，搅拌均匀。不要太干了，请参考图中浓度。可以放鸡精提味，我是觉得虾够鲜了，没有放。我的葱花放的比较少，迎合孩子的需求，喜欢葱花的可以多放点。

步骤 3

锅中放少许油，放入搅拌好的面糊，煎至两面焦黄。

步骤 4

到这个颜色差不多啦，这样吃起来比较脆，口感更好，可以出锅啦！

步骤 5

一起享用吧！

鲜虾饼的小贴士

虾要炒干，不然影响饼的口感。饼要煎至两面焦黄，有点硬度，这样口感更好。如果有模具，可以炸，炸出来的虾饼更焦脆哟！

菜谱创建时间：2017-10-28 17:56:42