高压锅红烧五花肉

作者： 沐涵小厨

如果把高压锅换成砂锅那做出来的五花肉口感会更好，但是高压锅可以节省至少一大半的时间。

用料

• 五花肉 克
• 老抽 勺
• 姜 片
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 桂皮 块
• 冰糖 克
• 蒜瓣，大葱

高压锅红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。我家孩子不喜欢吃大块五花肉所以我切的有点薄，可以切厚点。

步骤 2

基本上就是家里有的调味料集体活动啦，有啥都放点😊

步骤 3

先中小火炒糖色

步骤 4

基本冰糖都融化了就差不多了，千万别炒过头，不然会有苦味，别问我是怎么知道的😂

步骤 5

五花肉入锅翻炒

步骤 6

佐料都倒进去翻炒，在依次加料酒，生抽，老抽。老抽千万别加多了，一元钱硬币大小就可以了。

步骤 7

翻炒至锅里没什么水份了就加开水，没过五花肉。

步骤 8

同时把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。如果是用砂锅，就是把炒锅里的五花肉倒进砂锅，那就更简单了，小火慢炖就可以了，但是要很长时间。

步骤 9

高压锅大火上汽后转小火15分钟。

步骤 10

高压锅放气后在把五花肉转入炒锅，我习惯这时候把佐料都挑出来。

步骤 11

实在是觉得太油了，加了个土豆进入？土豆切的比较薄，这样再煮几分钟就好了。

步骤 12

加少量盐，出锅装盘撒上葱花，完工！

高压锅红烧五花肉的小贴士

五花肉从炒锅往高压锅转的时候要提前热高压锅。

菜谱创建时间：2017-10-26 20:06:00