木耳辣椒炒肉片

作者： 沐涵小厨

不知道做什么菜好的时候就想到木耳，只是要提前泡发。

用料

• 木耳 朵
• 猪肉 克
• 葱 根
• 姜 片
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 辣椒 一个
• 蚝油，蒜子

木耳辣椒炒肉片的做法步骤

步骤 1

因为肉要用淀粉生抽腌制，所以先切肉片。

步骤 2

切好的肉片用淀粉和生抽腌制，不要放盐，因为生抽就有咸味。

步骤 3

葱，姜，蒜子切好备用。

步骤 4

一个辣椒，洗好切片。

步骤 5

泡发好的木耳用洗蘑菇的方法（面粉水，有盖的盒子）洗的很干净。

步骤 6

用平底不粘锅先把腌制好的肉片炒好，不要炒的太老。

步骤 7

盛出来待用。

步骤 8

葱姜蒜入锅炒出香味。

步骤 9

加木耳入锅翻炒。至于怎么防止木耳劈叭乱蹦，后面我会告诉大家。

步骤 10

炒到木耳开始发出炸裂的声响，把辣椒加进去翻炒。

步骤 11

再把炒好的肉片加进去翻炒

步骤 12

加少许蚝油，一点点白糖，少许盐。

步骤 13

出锅前加少许水翻炒，因为肉片用淀粉腌制过，加点水翻炒会有勾薄芡的效果。

步骤 14

防止木耳飞炸出来烫到脸，我用这个神器，非常安全，就是闻炒菜的香味有点困难😄

木耳辣椒炒肉片的小贴士

肉片要用淀粉生抽腌制。炒木耳要做好防烫伤工作。

菜谱创建时间：2017-10-13 19:33:33