红糖开花馒头

作者： 超人不会飞Hc

改至蔡菜籽cl的菜谱，是很好的一款菜谱，家里人都爱吃

用料

• 材料1
• 面粉 400g
• 白糖 5g
• 酵母 4克
• 水 220克－230克
• 材料2
• 红糖 100克
• 玉米油 10克
• 泡打粉 2克克
• 可可粉 2克
• 材料3
• 呛面粉 80克可能用不完
• 材料4
• 葡萄干或红枣碎 50克或随意

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

材料1揉成团，发酵2.5－3倍大，可以用发酵箱36度发酵2小时左右

步骤 2

发酵好的面团加入材料2的所有材料，揉均匀，然后材料3的呛面粉分三次加入，有可能用不了那么多呛面粉，看面团的状态，略微有点粘手的状态，不要太干，最后可加入材料4揉均匀，加不加随意，小孩比较爱吃加葡萄干的

步骤 3

面团揉好后用手搓成长条圆柱形，然后用手楸出12个面团，放进蒸笼里，夏天醒发10分钟左右，春秋天醒发20分钟左右，冬天可以40度温水醒发30－40分钟左右，主要还是看状态，面团发酵至1.5倍左右

步骤 4

水开上蒸锅，大火上汽继续大火蒸15分钟焖3分钟，大火才会开花！

菜谱创建时间：2017-10-25 23:44:29