紅果酪

作者： 雪珊

消食開胃，吃貨必備！

用料

• 山楂 1000克
• 水 500克
• 冰糖 300克
• 綿白糖 100克
• 檸檬汁（可不用） 5-10克

紅果酪的做法步骤

步骤 1

紅果分兩種，一種小而紅，俗稱山裡紅，果肉較酸，較緻密，適合做果醬、紅果酪，另一種就是現在市面比較常見的大沙果，適合做糖葫蘆。現在山裡紅很少見了，只能用大沙果。將紅果洗淨。

步骤 2

用小刀剜去花蒂和果核

步骤 3

放入陶瓷鍋或銅鍋，加水和檸檬汁熬制20分鐘。記住先不要加糖！20分鐘后果肉基本軟爛了，用勺子搗爛，使得果酪粘稠，小火，加糖，不停攪拌（否則會糊底），至糖融化即可出鍋。

步骤 4

這個配比不是很甜，偏酸，喜歡甜的還可以再加些糖。

紅果酪的小贴士

秋日宜食酸，且山楂消食開胃，食肉之後適合多吃些！

菜谱创建时间：2017-10-24 21:18:16