熬蟹油

作者： 子鱼非熊

用料

• 猪油 500克
• 公蟹 4只/4两
• 姜 3两
• 小葱 2根

熬蟹油的做法步骤

步骤 1

剔蟹肉

步骤 2

此时蟹肉里含有水份。

步骤 3

熬猪油 买猪板油切成3cmx3cm的小块，沾上水，下铁锅熬制。熬好以后放入容器里。熬的时候可以加生姜片。这里没拍照。

步骤 4

用色拉油炒蟹肉 冷锅冷油，中小火翻炒，慢慢的把蟹肉中的水份置换掉即可，中途加入生姜粒子和一定的盐。闻到蟹黄香味就要关火。

步骤 5

把炒好的蟹肉倒入热的猪油里。

步骤 6

把生的葱，姜粒子，放入里面。

步骤 7

小火炒好后的蟹肉会很好看，猪油熬制时要及时把油倒出，不能有焦糊。

步骤 8

然后放冰箱冷冻，这是成品。

菜谱创建时间：2017-10-21 16:23:32