紫甘蓝咸菜

作者： 黄花菜的思

家里剩了一个紫甘蓝，不知道怎么吃，突然想起了以前自己做的紫甘蓝跟洋葱和辣椒的泡菜，说是泡菜其实超简单的，它只用到盐而已。刚做好就可以吃，后面也可以慢慢吃，每天早餐来一份，配粥真的好吃。

用料

• 紫甘蓝 一颗
• 盐 适量
• 鲜红辣椒

紫甘蓝咸菜的做法步骤

步骤 1

将紫甘蓝外面的脏的几层剥干净，这里不需要洗，外面多剥几层就可以，然后直接切丝，丝不要特别细，影响口感。记得把紫甘蓝的根去掉。

步骤 2

将切好丝的紫甘蓝找一个大碗或者盆，撒足够的盐，（这里盐的量必须比平常拌菜和炒菜的量要多，我一个紫甘蓝差不多放了满满的十勺盐，盐太少了会菜会烂掉，盐太多了有点太咸。）然后把盐和紫甘蓝抓匀，接着就用手使劲的抓，抓两分钟，抓到有点蔫就可以了。

步骤 3

鲜红椒切圈，然后跟前面抓好的紫甘蓝混合好，这个辣椒量根据个人爱好，我喜欢吃辣椒就用的朝天椒。也可以不放辣椒。（也可以加洋葱，洋葱切丝，不要太细）然后将抓匀的紫甘蓝和辣椒放到一个容器内，盖上盖子，没有盖子可以用保鲜膜，然后第二天或者过一会就可以吃了。吃的时候可以倒点醋，味道很赞，也可以直接拿出来吃，记得每次取的时候用一双干净的筷子。

紫甘蓝咸菜的小贴士

以前我都是紫甘蓝、辣椒、洋葱一起做，特别喜欢吃，现在因为怀孕了不爱吃洋葱了，喜欢吃的可以加洋葱，味道更赞。

菜谱创建时间：2017-10-20 20:27:17