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辣椒酱自制的做法

辣椒酱自制

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作者: 黄花菜的思
黄花菜的思
喜欢吃辣酱,超市买的真的很浓的味精味,很不喜欢,就自己学着做,没想到非常成功。

用料

辣椒酱自制的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.新鲜的红辣椒洗干净在太阳底下晒一天或者半天,蔫了就可以。然后用料理机打碎,也可以用刀剁,但是很麻烦,料理机更快。 2.花生米和芝麻炒熟,将花生米用料理机打碎。(花生米必须去皮,不然有些苦)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.锅里倒油,油要多,差不多平时炒菜的5-6倍。油热了将辣椒碎倒入锅内翻炒,中火,不挺翻炒,水分差不多都蒸发完了,差不多25分钟到30分钟,如果没蒸发完就继续炒。 2.炒的差不多的辣椒内加入豆瓣酱~芝麻~花生~白糖~少许盐,继续翻炒,中火,20—30分钟。炒的很彻底才可以保存的久。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.炒熟的辣椒酱盛出来放在一个容器内,然后锅洗干净,倒入差不多要没过辣椒酱的油量,油烧红,稍微凉一凉,然后倒入辣椒酱内,搅拌均匀。 2.等辣椒酱彻底晾凉,找一个干净的容器装好,最好是玻璃的。如果装入油没有比辣椒多就再烧油,油直接晾凉,倒入容器内,将辣椒酱封住。可以放冰箱慢慢享用了,半年时间都没问题的。

辣椒酱自制的小贴士

想做牛肉酱的或者鸡肉酱,1.在第二部完成以后,辣椒酱炒好盛出来,锅内烧油,油热了就将一些辣椒酱放入锅内,再加入肉沫或者肉粒(PS:我自己用手动料理机摇的肉粒。)(想加入香菇或者其他的也可以在这一步加)。中火一直翻炒15分钟,加入一点料酒,继续翻炒5分钟,炒熟盛到碗内。(加料酒是为了去腥) 2.继续第三步的将油烧熟凉一凉,倒入肉酱搅拌均匀。彻底晾凉后装入玻璃瓶内慢慢享用。

菜谱创建时间:2018-08-29 19:58:20
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