南瓜馒头(刀切)

作者： 沙格豆

家里种了好多南瓜，吃不动就做馒头消耗它(๑>؂<๑）

用料

• 中筋面粉 800克
• 南瓜泥 440克
• 温水 10克
• 白糖 60克
• 花生油(或猪油) 25克
• 酵母 5克
• 中筋面粉(呛面用) 60克

南瓜馒头(刀切)的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片，装盘后放蒸锅蒸。

步骤 2

开锅后中火约15---20分钟南瓜就熟了٩(๑^o^๑)۶

步骤 3

熟南瓜放凉后，把蒸出的南瓜水撇掉不要，取大约500克左右南瓜放破壁机里打成泥。(杯子壁上会粘一些南瓜泥，所以打泥时比方子里南瓜泥克数要多一点)

步骤 4

打出细腻的南瓜泥。

步骤 5

把南瓜泥，油，白糖放入盆中搅拌均匀。

步骤 6

然后用温水化开酵母，依次把面粉(800克)酵母液放入搅拌好的南瓜泥里，和面，揉成光滑面团。进行发酵。

步骤 7

大约2---3小时后，面团发酵到2.5倍大。

步骤 8

将发好的面团取出，呛面揉光滑。

步骤 9

揉光滑的面团搓成长条(根据自己需求搓，条粗则馒头大，细则小)。

步骤 10

用刀切成一个个小面团。

步骤 11

大小随意(´｡✪ω✪｡｀)

步骤 12

放蒸笼二发(30分钟左右)。

步骤 13

二发结束后，开始蒸馒头，开锅后大火10分钟转中火5---10分钟关火，熄火后5分钟开锅(时间根据馒头大小掌握)。馒头熟了，颜色棒棒哒(*˘︶˘*).｡.:*♡味道更棒。好七，好七，真好七。

菜谱创建时间：2017-10-19 18:58:09