将原材料洗净沥干水,切成自己喜欢的形状。(我在上海买不到老家的那种比较大的辣椒就买的那种尖椒,切成滚刀块)你们可以切丝切片都可以。
热锅下油,把肉炒干,略带焦味,这样的肉没有肉腥味,吃起来也很香。(之前有个准备工作我忘记说了,就是把肉切好后可以切一点姜丝和肉放在一起,目的是为了去腥味)
肉炒好后盛到碗里,这个时候不用洗锅,直接再加点油,放辣椒,将辣椒炒到断生。
放入大蒜粒、姜片和已炒好的肉片,继续翻炒。
出锅。😄
我喜欢吃焦香味的肉,所以我的肉片切得比较小比较薄,喜欢享受大口吃肉的就切厚一点就好啦。