凉拌金针菇

作者： 嗜甜豆儿

凉拌也算一个菜😝

用料

• 金针菇 1整把
• 小米椒 4个
• 干辣椒 4个
• 大蒜 一颗
• 姜 五片
• 香醋 一勺
• 花椒 适量
• 辣椒粉 适量

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒 通通切好备用。

步骤 2

金针菇去尾后撕开，锅里放水烧开后将金针菇放入焯20-30秒，焯水时间建议不要太久，不然金针菇软塌塌的口感不行。焯水后将金针菇滤干水备用。建议放在镂空的盘子上，将水分滤干，热气也比较容易散开，这样的金针菇凉拌后不会湿答答的。

步骤 3

金针菇放凉后装盘，撒上葱花，撒点辣椒粉，倒上香醋备用。冷锅加油，待油温略热即可放入辣椒、大蒜、生姜、花椒爆香后淋到金针菇上，拌匀后即可。

菜谱创建时间：2019-03-11 12:09:41