大骨面

作者： 沐涵小厨

家里有炖好的大骨汤作用是很多的，炒素菜可以做高汤，煮面或者煮馄饨可以做汤底。有了大骨汤的加入，再朴素的食材都会有不一样的奢华香味。

用料

• 大骨汤
• 挂面
• 冬瓜
• 葱花、黑胡椒粉、盐

大骨面的做法步骤

步骤 1

这个季节多吃些白色的食物对身体是很有益处的，吃冬瓜的好处可以自行百度，我就不赘述了。先把冬瓜去皮去瓤切薄片，汤锅里加适量大骨汤煮开，放冬瓜同煮。

步骤 2

大骨汤煮开后关小火，待冬瓜煮至变透明

步骤 3

小火煮大骨汤的同时另起锅烧开水煮面。锅里水烧至冒密集的小泡泡就可以下面了，不用等水完全烧沸。

步骤 4

挂面放进锅里用筷子搅动，这是火不要太大，中火即可。等水沸加一次凉水再煮沸就可以把面捞出来了。

步骤 5

碗里放葱花，黑胡椒粉，适量盐。

步骤 6

把煮好的冬瓜大骨汤关火，趁热倒入面碗里，葱花和胡椒粉的香味混合冬瓜大骨汤的香气瞬间就勾起无限的食欲😄

步骤 7

从煮面的锅里把煮好的挂面直接捞进加了大骨汤的面碗里，还能什么？拿起筷子大口吃吧😄

大骨面的小贴士

煮汤和煮面的锅同时关火，用煮沸的汤冲出葱花和胡椒粉的香味，面不要煮的太久，口感会不好，煮好的面直接捞进加了汤的面碗里不用过凉水了。

菜谱创建时间：2017-10-19 08:28:13