铁锅烧羊肉

作者： 牡丹花下打盹的猫

家有爱吃羊肉的👨，加之西北的羊肉肉质鲜嫩，大冷天吃温暖我们的身体和胃。做的时候确实没想着要拍照或视频，但好多朋友问就发了，调料只要看个人口味所以没有称重，不明白的厨友可以问我😊

用料

• 羊肉 适量
• 生姜 比平时煮肉多一些
• 花椒 适量
• 干辣椒 1-2个
• 葱白 5-6段
• 草果 1颗
• 鸡骨 提味用不需要太多
• 胡椒粒（白胡椒） 适量

铁锅烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗干净，铁锅加水烧开打掉肉沫。（必须是冷水！）

步骤 2

压力锅（我用的阿迪锅，所有压力锅都可以）放入草果、花椒、生姜、辣椒、葱白、胡椒粒。把铁锅里打完肉沫的羊肉和汤倒到压力锅内。用煮肉的功能煮。 煮好后倒入铁锅。

步骤 3

铁锅内加适量盐，比平时喝汤要咸一点。之前没有加过鸡骨的可以放点鸡精提味，有孩子的可以不放。

步骤 4

烧开后转小火炖，可以关火多泡会让肉更入味。吃的时候再加热。

步骤 5

出锅，可以做辣椒蒜泥蘸碟也可以吃原味。（不喝汤！）

步骤 6

吃完羊肉可以喝清汤或泡馍。另起锅清水和之前的煮肉汤1:1，加入事先煮好的萝卜片和泡好的粉丝。（汤的咸淡自己调）碗里加入切好的蒜苗和香菜，喜欢胡椒的可再加胡椒粉。

铁锅烧羊肉的小贴士

孩子喜欢木耳所以加了木耳一起煮，其他食材不建议加，会影响羊肉口感。

菜谱创建时间：2017-10-15 20:32:25