梅香京水菜

作者： 一心无事丹小雪

千筋京水菜，听这名儿就知道吃起来有嚼头，废牙。但是凉拌的京水菜，自带特别的香气，吃起来脆爽且水分很足因为菜杆儿特别长。和炒的水菜口感完全不同。十分爽口。

用料

• 京水菜 100克
• 梅肉 3颗
• 白萝卜 50克
• 日本淡酱油 2勺
• 香油 5滴
• 紫苏 10片

梅香京水菜的做法步骤

步骤 1

京水菜去头洗净，用厨房餐巾轻轻压过然后包着，方便吸走水菜上多余的水。

步骤 2

白萝卜去皮，切成手指宽度的薄片。

步骤 3

紫苏叶洗净，捣碎备用。

步骤 4

用剪刀剔下梅肉，切成细丝。

步骤 5

将京水菜、萝卜片、紫苏叶和梅肉混合，稍微拌一拌，让几种物料混合一下，吸收彼此的香气。

步骤 6

将日本淡酱油和香油充分搅拌混匀，浇淋到菜上。就可以吃了。 紫苏香，梅肉甜，萝卜辣，水菜脆。整道菜吃起来非常清爽。 这道菜最关键的是酱汁，日本淡酱油鲜而不咸，加上香油，风味更甚。 如果没有淡酱油，选用好的酱油也是退而求其次的选择，加入白糖和水调匀。可以减弱酱油的咸，但鲜味还是无法弥补。

菜谱创建时间：2017-10-15 20:05:34