紅燒小黃魚之無蔥無姜

作者： YZ_amoy

沒有蔥姜，也可以吃上😋的紅燒魚～

用料

• 小黄鱼 2条
• 料酒 3勺
• 蒜 2瓣
• 洋蔥絲 少許
• 胡蘿蔔絲 少許
• 生抽 2勺
• 土豆 半顆
• 檸檬 1片
• 鹽 少許

紅燒小黃魚之無蔥無姜的做法步骤

步骤 1

小黃魚買來後速凍，食用前取出並放置冷藏櫃解凍。解凍後去除內臟，再用少許鹽和切片檸檬醃製。

步骤 2

檸檬切片醃製解凍後的小黃魚（15分鐘），這裡用檸檬是替代姜的作用。將蒜苗切片、土豆切塊、胡蘿蔔和洋蔥切絲備用。

步骤 3

蒜片和洋蔥不加油的情況下爆炒10秒後盛起備用。

步骤 4

熱油鍋，加入土豆塊煎至微焦或金黃。這裡的土豆，是用來替代豆腐～

步骤 5

待土豆煎至金黃後，加入醃製好的小黃魚慢煎（小～中火）3～5分鐘。

步骤 6

3～5分鐘後，給魚翻面繼續煎3～5分鐘。

步骤 7

魚的兩面都煎好後，加入步驟3和胡蘿蔔絲。

步骤 8

接著加入開水、料酒和生抽，小火煮到收汁。（水可依個人口味酌情加減）

步骤 9

收乾汁後關火再燜1分鐘。

步骤 10

盛盤啦～無汁版的紅燒魚～

菜谱创建时间：2017-10-15 12:21:28