卤汁凉粉

作者： smile大苗

想念家乡的味道，尤其那股卤汁味、麻酱味，想想就口水直流。这个梗只有乡党理解。 勤劳的母亲大人又一次力作👍

用料

• 盐 10克
• 五香粉 少许
• 大蒜 5瓣
• 芥末 少许
• 芝麻酱 50g
• 发面饼 1个
• 凉粉 350g
• 松花蛋 2只
• 生抽 2勺

卤汁凉粉的做法步骤

步骤 1

1、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。 2、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。 3、准备生抽，醋，芥末（最好是吃饸饹的那种芥末的芥末，没有的话芥末油也行），食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。 4、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，下来的次序很重要:先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，切记，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。

步骤 2

😋😋😋😋😋啥也不说了开吃

菜谱创建时间：2017-10-14 20:27:24