节气养生之清明艾草团子～～青团

作者： smile大苗

这小小的绿色团子，不仅仅是春日的美味，更承载着深厚传统文化和家族回忆的情感寄托。青团，外皮软糯，内馅香甜，每一口都散发着春天的气息； 春日已至，万物生发，踏青赏花，亲近自然， DIY烹饪下厨； 最好的药物是食物，最好的药房是厨房。 一起回归家庭走进厨房吧。

用料

• 糯米粉 600g
• 淀粉 120g
• 艾草 200g
• 有机红豆 80g
• 花生油 50g
• 砂糖（罗汉果糖、赤藓糖醇等无热量代糖） 30g
• 盐 6克
• 小苏打 6克

节气养生之清明艾草团子～～青团的做法步骤

步骤 1

艾草择取嫩叶，剪掉枝，洗净烫熟，加水倒入破壁机，加入小勺小苏打（保持绿色），苏打不能过多，会发苦。

步骤 2

红豆泡一晚上后煮熟，加入适量水在破壁机中打烂，然后上锅熬，这时候加入花生油（可以用其它喜欢的油脂）和糖类及少量盐。等到翻炒至手很累翻不动就差不多水干了。也能闻到红豆的香味。

步骤 3

将馅料放凉后，捏成鱼丸大小备用。

步骤 4

盆中倒入糯米粉，按照5:1比例再加入淀粉，少量多次，慢慢加入艾草汁，不要加汁过快，糯米粉和面粉不一样，感觉搅拌到有点软可以成型即可，水多了就没法成型。

步骤 5

用手柔拌均匀后，搓成长条，切剂子，大小按照自己喜欢。揉成圆团再用大拇指和其它手指合作挖开一个洞，慢慢扩展内部空间压薄面璧。

步骤 6

将馅料放入外包皮，虎口慢慢调节将之封口。底部沾上黄豆粉（花生粉等即可）摆放。

步骤 7

笼屉垫好纱布或者每一个团子下面放一片菜叶，冷水入锅，均匀摆开，避免膨大粘在一起。水开后，中火蒸大约20分钟。开锅后刷上食用油，防止粘连。

步骤 8

装盘晾凉

步骤 9

保鲜膜包一层装盒

步骤 10

贴上🧧送福袋

步骤 11

办公室的伴手礼

节气养生之清明艾草团子～～青团的小贴士

从头到尾从里到外都是亲手DIY的团子，好吃还要安心吃。趁春季咬个春尝个生生不息的向阳而生的味道吧。

菜谱创建时间：2024-04-08 13:10:55