「麻辣孜然牛肉」

作者： 咸奶泡儿

牛肉和鸡肉可以说是我非常喜欢吃的肉类了，小时候麻麻经常给我做孜然牛肉，这次自己尝试着做一下，居然比她做得还好吃。

用料

• 牛肉 一坨
• 五香粉 没有也可以
• 料酒 两勺
• 酱油 一勺
• 淀粉 两小勺
• 葱 一小把
• 姜 一块
• 蒜 三瓣
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐味精鸡精 适量
• 白芝麻 没有也可 有会更香
• 香菜 一小撮

「麻辣孜然牛肉」的做法步骤

步骤 1

将牛肉切片切丝，您随意。切好后放料酒、一点点五香粉，酱油，一点点淀粉腌制。

步骤 2

等腌制的时候，把葱姜蒜都切成碎末状混合装小碗备用。葱最好把葱白和葱绿色的部分分开，葱白和姜一起下锅，葱绿色部分起锅前再放。我忘了买蒜，就没有蒜。（如果不想吃的时候不小心吃到姜蒜就可以切稍微大一点

步骤 3

将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、味精鸡精混合，放另一个小碗里。可以放一点点盐。（千万不要多了，因为腌制的牛肉里面有咸味了的。）

步骤 4

好了开始。先下牛肉翻炒，炒到全部肉都变色。

步骤 5

倒入小碗中的葱姜蒜，继续翻炒个几分钟吧，至少要炒香，能闻到香味儿那种。

步骤 6

关小火，倒入混合的粉状调料们，继续翻炒，别太久。过程中可以尝一尝合适了就起锅。

步骤 7

要出锅前关掉火把葱绿色的部分倒进去翻匀。

步骤 8

出锅撒香菜。

「麻辣孜然牛肉」的小贴士

1.腌的牛肉最好放入冰箱冷藏过夜更入味。不能过夜，那就尽量久一点。 2.白芝麻、五香粉、香菜不是必须，不喜欢就不放。

菜谱创建时间：2017-10-13 22:33:29