酱香饼

作者： 梨花带雨_ueor

街上常常看到有人在卖土家酱香饼，味道还不错，挺喜欢吃这个饼的，但是我不喜欢吃辣。 所以，看着眼馋，就回家自己做个口味更喜欢的。 其实做这个饼，挺简单的，也不用发酵，也不会失败。 成品香气扑鼻，咸中带甜，甜中带绵，外脆里软，切成一小块一小块，吃起来也方便！再打点豆浆，早餐就成了！

用料

• 淀粉 适量
• 芝麻 适量
• 葱花 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 油 适量
• 面粉 适量
• 温水 适量
• 椒盐 适量

酱香饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉加适量温水，揉成一个柔软的面团，放入一个抹了油的大碗内，盖上保鲜膜，静置至少半小时，我是头天晚上做，放冰箱冷藏了一晚上。

步骤 2

2.锅内放油，放入少许黄豆酱，糖，炒了一下，加淀粉勾芡。喜欢的也可以加点蒜末，姜末先爆香。如果喜欢吃辣的，可以加郫县豆瓣酱，或者辣椒酱，依据个人口味而定。

步骤 3

3.静置充分的面团非常柔软，擀成一个大薄片。（可以分成3个操作，很大很大的一片）

步骤 4

5.从左往右，一块块折起来。

步骤 5

就像这样

步骤 6

6.最后成这样。

步骤 7

7.擀开成一个大薄饼，锅内刷油，中小火煎。

步骤 8

8.翻面，刷上酱汁，撒上芝麻，葱花。（我芝麻是生的，怕不熟，又翻了一次，如果是电饼铛，最后不翻也可以的）

步骤 9

成品，切块。

酱香饼的小贴士

做不发面的饼，最重要是醒面，也就是前面的静置，可以让面团更充分地吸收水分。 如果作为早餐饼，可以在头天晚上揉好面团，水多一些也没关系，然后放冰箱密封冷藏。 第二天早上起来，擀开，叠起来，再擀开，三步就行，很快的。 最关键是静置了一个晚上的面团，特别好，开始做，你就预感会成功！

菜谱创建时间：2017-10-12 20:51:53