蓝莓蛋糕

作者： 梨花带雨_ueor

不知道什么时候开始，蛋糕店里，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。 造型简单优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，收到这份新鲜的冰冻蓝莓，我第一个念头就是要尝试下这款长草已久的蓝莓蛋糕。简单的蛋糕片，加上了蓝莓馅和新鲜的整颗蓝莓，口感清新淡雅，让人食欲大开呢。

用料

• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 泡打粉 小半勺
• 淡奶油 50克
• 蓝莓 200克
• 吉利丁片 5片
• 白砂糖 80克

蓝莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗里，加入砂糖，搅拌均匀，轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。

步骤 2

低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里，拌匀

步骤 3

黄油加热成液态后，倒入面糊里，搅拌至黄油完全被面糊吸收

步骤 4

将面糊倒入铺了油纸的模具里，用刮刀抹平

步骤 5

放入预热好的烤箱，190度烤8分钟至表面金黄

步骤 6

烤好的蛋糕冷却备用

步骤 7

制作蓝莓果酱，将蓝莓加入白糖，放入面包机里

步骤 8

设置果酱键，程序结束后果酱就做好了阿

步骤 9

辅料里的黄油和淡奶油用打蛋器大均匀，加入50克蓝莓果酱

步骤 10

用打蛋器打匀

步骤 11

将蛋糕四周不规则的边角切掉后，用刀改切成大小相等的3片

步骤 12

其中的两片抹上蓝莓果酱，全部摞起来，放入冰箱冷藏一个小时左右，定型好后，用刀把四周都切掉点，使蛋糕的、侧面变得平整。

步骤 13

吉利丁片提前放入冷水里泡软，45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌至沸腾，离火以后，加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全溶解，将做好的蓝莓顶聊放入冰箱冷藏片刻

步骤 14

把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕顶部，再放上新鲜的蓝莓，放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后就可以食用了。

蓝莓蛋糕的小贴士

主料里的食材为蛋糕食材，辅料里的食材为果酱和馅料食材。 蓝莓果酱一次多做点，用消毒的容器装好，可以保存一段时间。 蓝莓顶料冷藏时间不要过久，以免太稠无法涂抹开。

菜谱创建时间：2017-11-04 13:55:45