浪漫的的下午茶时光——法式香水磅蛋糕

作者： 苏年锦食

打破你对磅蛋糕的传统认知。不同于以往的磅蛋糕配方。添加了多种材料，不同的食材香气碰撞，融洽而不违和。 淡淡的红茶香气，玫瑰的香气，覆盆子的酸味，草莓的甜香。混合在一起，仿佛女性香水般的悠长甜蜜。 此配方用量可制作模具尺寸 23*4.5*6.5 的磅蛋糕一条

用料

• #【磅蛋糕主体】
• 全蛋液 60g
• 黄油 50g
• 糖粉 50g
• 低筋面粉 40g
• 杏仁粉 90g
• 泡打粉 1g
• 日本进口红茶粉 2g
• #【淋面装饰部分】
• 草莓镜面果胶 167g
• 覆盆子果蓉 42g
• #【糖霜部分】
• 糖粉 100g
• 柠檬汁 13g
• 水 4g
• #【糖浆部分】
• 水 50g
• 砂糖 67g
• 玫瑰利口酒 75g

浪漫的的下午茶时光——法式香水磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋液打散备用

步骤 2

软化的黄油+糖粉打发至体积膨大颜色发白

步骤 3

将【步骤1】和【步骤2】混合打发均匀后加入过筛混合的粉类

步骤 4

还有少量干粉时加入红茶粉，拌匀，使红茶粉均匀分布在面糊中

步骤 5

磅蛋糕模具铺好烘焙油纸

步骤 6

拌好的面糊装入裱花袋，先将底部铺满，正中位置摆放上覆盆子，不要按压。然后将剩余面糊均匀挤在模具中。最后轻磕震盘，让面糊可以填充满模具。放入预热好的烤箱，中层，165℃烘烤45分钟

步骤 7

出炉后轻摔几次模具，让模具中的热气散发出来。放在网架上晾凉

步骤 8

糖浆部分材料混合，煮开。取30g，均匀淋在蛋糕体上。待蛋糕体吸收后连同油纸取出剥离，放置在晾架上晾凉

步骤 9

淋面装饰部分材料混合，加热搅拌融化

步骤 10

过筛，筛去覆盆子的籽。得到光滑的淋面材料

步骤 11

淋在晾凉的磅蛋糕表面后，用小号抹刀将所有表面涂抹光滑平整

步骤 12

糖霜部分材料混合，在磅蛋糕表面少量装饰

步骤 13

摆放上喜欢的水果做装饰即可

步骤 14

这样我们就得到一个高颜值的香水磅蛋糕了

菜谱创建时间：2017-10-11 01:23:32