雪崩之冰淇淋夹心

作者： Okay-July

配方借鉴下厨房哈尼k克的懒人冰淇淋，有做改动，仅供参考。

用料

• 蛋黄 2个
• 砂糖 50g
• 纯牛奶 50g
• 奶油 200ml
• 海盐 2小撮
• 香草精 1.25ml

雪崩之冰淇淋夹心的做法步骤

步骤 1

a.蛋黄2个➕50g砂糖用打蛋器打发，打到浓稠发白。 b.牛奶加热到微微沸腾后分次加入打发好的a中，每倒一次都要搅拌均匀。 c.把混合好的b继续倒回奶锅用小火加热，用手持打蛋器一直搅拌到浓稠状态出锅冷凉待用。 d.待c完全冷却后，准备200ml淡奶油加入2撮海盐打发到8分发，即裱花状态，加入香草精，接着倒入完全冷却的b继续打发到8分发，装进裱花袋进冷冻室4个小时以上待用。

步骤 2

冰淇淋一定要变得浓稠后再挤到戚风里。不是冻硬哦。天热的话挤完可以连蛋糕一起放冰箱冷冻半小时，用之前再拿出来淋面。

步骤 3

冰淇淋怎么放进去的，额，在戚风掏个洞。然后用裱花袋挤入冷冻变稠的冰淇淋。

菜谱创建时间：2017-10-10 22:31:46