榴莲冰淇淋

作者： 妍色

用料

• 榴莲肉 150g
• 鲜奶油 200g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150g

榴莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将成熟的榴莲肉取下，捣成泥或者用搅拌机打成泥，备用（我嫌麻烦，直接捣成泥了，我觉得这样做可以）

步骤 2

将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

一边加入牛奶，一边搅拌均匀

步骤 4

搅拌好以后，放在最最最最小火上，用木勺不停搅拌

步骤 5

约7-8分钟后，温度大概达到80几度，锅中的液体会变成稀糊状，用勺子捞起，可以这样（如图）挂在勺子上，用指尖在勺子上划一下，会出现清晰的痕迹，这时就可以关火，隔冰水放凉

步骤 6

将鲜奶油+20g细砂糖打至6分发，粘稠但还具有很好的流动性

步骤 7

将放凉的蛋奶糊和鲜奶油混合均匀

步骤 8

加入之间捣好的榴莲肉

步骤 9

搅拌均匀即可，这样冰淇淋糊我们就做好了

步骤 10

然后将冰淇淋糊倒入保鲜盒内，放入冷冻室

步骤 11

每隔1小时取出用木勺搅拌一次，共5次。5次后，继续放入冷冻室冷冻至凝固

步骤 12

食用前30分钟-1小时，取出放入冷藏回温即可

菜谱创建时间：2011-11-14 16:57:58