东北卷饼

作者： 筱镁厨娘

小时候在东北生活，那里有满满的回忆，好多东北菜都是我超级喜欢吃的，今天放假最后一天，外面秋雨纷飞哪也不去了，在家来一次春天的约会吧——东北卷饼，走起～ 在东北一般都是立春也叫打春的时候才吃春饼，而且不叫“吃”叫“咬”春饼，现在秋天咱们就叫卷饼吧！

用料

• 面粉 克
• 水 克
• 植物油 克
• 盐 克
• 各种喜欢的配菜
• 韭菜
• 绿豆芽
• 粉条
• 土豆
• 胡萝卜
• 青椒

东北卷饼的做法步骤

步骤 1

面粉加温水和面，先少倒水，一点点加入

步骤 2

和好的面团放一旁醒15分钟，这时候可以初加工卷饼的配菜😃

步骤 3

好了时间到，面团醒好后分成大小均匀的小面剂

步骤 4

用手将小面剂压扁，摸上油

步骤 5

摸完油，将小面剂，两个两个叠一起

步骤 6

叠好之后开始擀饼，尽量擀的饼皮薄一些

步骤 7

我的技术一般般，不圆但是够薄了

步骤 8

炒菜的锅加底油(特别特别少的油)，拿起炒锅将油转一圈，保证锅内都沾上油就行了，开小火，开小火，开小火🔥!不然会糊锅的😱。饼皮很薄1-2分钟就可熟了。放锅里饼皮中间会鼓起气泡这时翻面正好。

步骤 9

饼出锅后沿痕迹一分为二，薄薄的两张卷饼皮就完成了，撕开时一定小心烫手!!! 装盘下面放两根筷子防止水蒸气把病踏了。

步骤 10

准备两个配菜，①青椒土豆胡萝卜丝②韭菜豆芽炒粉；外加一份瓜片鸡蛋汤👏

步骤 11

东北人实惠菜量大了些，可以再配点葱丝甜面酱，黄瓜丝，充分发挥加什么喜欢的都可以。在东北一定是再来一份猪头肉(老爸最爱😄)

步骤 12

绝对地道的东北卷饼，味道好极了

步骤 13

好吃到停不下来👍

东北卷饼的小贴士

①温水和面，卷饼吃起来比较劲道，吃不完的下次不会很硬； ②烙饼最小火才不会糊的，注意根据饼皮薄厚掌握时间 ③分开饼皮一定趁热，但要小心烫手

菜谱创建时间：2017-10-08 15:39:36