泰式酸辣浸鸡爪

作者： 味之未覺

同樣地方法，我泡过海鮮，加入虾，花甲，蛏子和小鮑魚，也是十足的美味！

用料

• 鸡爪 二十只
• 青柠檬 二个
• 料酒 三勺
• 芹菜 適量
• 青紅椒 適量
• 蒜蓉 多些
• 姜片 三片
• 耗油 少許
• 香油 少汻

泰式酸辣浸鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡瓜切开洗净后焯水，可放点儿姜片和三勺料酒。接着煮八分钟。煮好的鸡爪捞出沥干，放入冰水中。 （一来是降温，与此同时这样入冰水肉质会更紧致）

步骤 2

这个时候可以准备凉拌汁 配料：芹菜碎、洋葱碎、尖椒碎、蒜碎 調料：鱼露、海鮮酸辣汁(也可以加些香茅）、耗油、香油

步骤 3

找一个大碗，建议深一点的，将四种配料碎和调料汁儿加入。之后，挤入柠檬汁并将冷好的鸡爪加入拌匀，适量加点儿矿泉水。 拌均匀后，盖起來放入冰箱冷藏2-3小时，吃起来更入味～

菜谱创建时间：2017-10-06 14:30:43