蒸蛋糕小花篮（奶油霜+豆沙霜组合版）

作者： 贤惠的蘑菇

娘亲过生日，所以想给她做一款美美的蛋糕

用料

• 蛋糕底用料
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 黄油 200克
• 低粉 90g
• 食用油 50g
• 白醋 2滴
• 白糖 70g
• 豆沙霜用料
• 豆沙 250克
• 蓝风车淡奶油 25ml
• 奶油霜用料
• 黄油 200克
• 鸡蛋清 2个
• 食用色素 红黄蓝黑

蒸蛋糕小花篮（奶油霜+豆沙霜组合版）的做法步骤

步骤 1

因为烤箱太小，所以用了蒸蛋糕，配方和八寸戚风一样，没有烫面，用的六寸方模。

步骤 2

蒸出来迅速倒扣晾凉，有一点点回塌后高度也还够用。口感相比烤的更湿一些，横切抹奶油，考虑到娘亲不喜欢吃太腻的所以还是用了加奥利奥的咸奶油。

步骤 3

然后就是波折的裱花了，由于第一次尝试奶油霜和豆沙霜所以过程中不够从容忘记照相了。黄油因为室温低打了很久，隔水升温后就很快成型了。先用号称自己是象牙白色实际上用起来是红棕色的食用色素搭配黑色调了花篮部分。然后奶油霜加黄色蓝色挤叶子，位置在篮筐附近，主要作为边界线的遮挡。 然后我发现奶油霜的花形状不好，所以中间又换成了豆沙霜，加10%淡奶油调开后挤花，由于湿度较大，隔夜后才从油纸上取下来，也没有变干，第二天中午的时候吃口感还不错。

步骤 4

然后用奶油霜在缝隙处做了填补，最后也算是完成了一个比较饱满的花篮

蒸蛋糕小花篮（奶油霜+豆沙霜组合版）的小贴士

奶油霜的配方可以参考：@晓廷爱烘焙 的菜谱

菜谱创建时间：2017-10-04 14:07:39