手抹式摊煎饼

作者： 李白_5e9s

蒸水单饼以及手擀摊煎饼分别在下厨房学会了，可孩子们对我婆婆手抹式摊煎饼情有独钟，说这种煎饼薄如一张纸而且有嚼劲 趁国庆假期，让婆婆场内指导，我也学做一回

用料

• 面粉 一斤半左右
• 盐 少许
• 水 适量

手抹式摊煎饼的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入盆内，加少许盐

步骤 2

一边倒入清水，一边用筷子朝一个方向搅拌，一直搅拌到没有干粉

步骤 3

面团到达上图程度，不能太稀，用手可以抓起来的程度，面团就可以了

步骤 4

面团上盖湿布醒6小时，夏天时间稍短或放入冰箱冷藏醒面，面醒好后比之前会软一些

步骤 5

重点来了，平底锅坐火上，开小火，锅内不放油，手抓面团绕锅子抹一圈

步骤 6

等出现小泡，轻轻揭起煎饼四周，借助小铲翻面，差不多半分钟即可

步骤 7

好了，一张已摊好了

步骤 8

放到盘子里盖上笼布放温暖处，待炒好土豆丝，米面，摊好鸡蛋皮，卷菜食之 哈哈哈，好香

菜谱创建时间：2017-10-04 12:25:57