婆婆的蒸卤面

作者： 李白_5e9s

婆婆是个地道的温州人，一生随公公的部队走南闯北经历了南京，大同，忻州，蚌埠，铜川，西安的生活，婆婆的最大特点神经大条做饭超好吃，无论南方菜北方菜经她手一炒，家里兄弟姐妹以及孙子辈无不称赞。 婆婆的蒸卤面最大特点是有土豆条，哈哈哈哈，关于卤面里面出现土豆条我和我弟媳俩人曾戏称婆婆这是搭错车，说归说吃归吃，不得不承认，人家这款搭错车的蒸卤面还真心是赞，不服不行啊~ 因为家里有这个老宝贝存在，我从进他家门直到2012年，一直过着饭来张口的生活，从来不清楚什么菜什么价格呵呵 2O14年我有了小孙女移居上海，开始热衷于给儿孙们做饭，可是真的什么也不会啊 所以来到下厨房到如今，最大的愿望是能让老人吃到我做的饭，能让在上海的儿孙们吃到他们奶奶(太奶奶)的风味菜，饭。 今天特意请婆婆场外指导，记录下这款蒸卤面以便应不时之需啦~

用料

• 面条 2斤
• 黄豆芽 半斤
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 小葱 一根
• 五香粉 少许
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 肉丝 一两
• 淀粉 少汗
• 料酒 少许
• 豆角 少许
• 蒜薹 少许
• 豆腐干 4小块
• 豇豆 少许
• 料酒 适量

婆婆的蒸卤面的做法步骤

步骤 1

食材大集合↑

步骤 2

蒸锅加水，蒸壁上垫笼布或油纸，将面条均匀铺笼布或油纸上蒸面，上汽后大约十分钟

步骤 3

十分钟后，将面条捞出放入大盆中，加入生抽，五香粉，香油(也可以是菜油)，盐，鸡精拌匀，尝一下味儿↘看下图

步骤 4

↑成这样备用，开始炒肉丝和各种菜啦↘

步骤 5

肉丝之前用料酒生抽和淀粉腌个1O分钟，炒锅放油，加葱，姜，蒜爆香后加入肉丝炒至断生，捞出

步骤 6

炒锅加油，适当多加点油，因为各种菜要一锅炒，加少许糖，盐，生抽，炒呀炒呀炒呀炒

步骤 7

加炒好的肉丝，倒入大半碗开水，调中小火，在菜肉上铺拌好的面条，盖上锅盖准备焖面(哦，我婆婆她叫蒸面)↓

步骤 8

蒸面

步骤 9

差不多十分钟后打开锅盖，用筷子上下翻一翻，看看菜里的水快收完时关火

步骤 10

成品图↗Z先生说.'嗯，是这个味儿 哈哈哈他不要命了，吃了两盘儿

菜谱创建时间：2017-06-18 13:59:17