蓝纹干酪煎牛排

作者： Malteser麦提莎

蓝纹干酪特点是以青霉菌发酵而成，使其表面有一些蓝色的斑纹。 蓝干酪可以用牛奶或羊奶制成。 蓝纹干酪因为青霉菌发酵的作用，味道偏咸，除了单独食用外，也常用于烹饪，为酱汁等的佐料。 蓝纹干酪就像榴莲，喜欢的人会特别喜欢，不喜欢就敬而远之，因为它的味道比较浓重，外表也很特别，长满了霉菌，第一次感觉每一口都会吃到那霉菌孢子重口里传到鼻子内。 今天突然我感觉它有点像霉香咸鱼，喜欢吃霉香咸鱼的，应该会接受它独特的味道，柔滑和咸香。 如果不习惯直接吃，用蓝纹干酪做牛排的酱汁是绝对很配的。 试过你不会失望，少了霉菌的味道，多了浓郁的的干奶酪味。

用料

• 牛排 2块
• 橄榄油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 10ｇ
• 蒜 1颗
• 百里香 1小把
• 蓝纹干酪酱 ⬇⏬
• 黄油 20ｇ
• 蓝纹干酪 30ｇ
• 配菜 自己喜欢

蓝纹干酪煎牛排的做法步骤

步骤 1

材料准备好。 牛排提前20～30分钟拿出。 煎前5～10分钟，先用厨房纸吸干牛排表面水分，涂上橄榄油，胡椒粉和盐。

步骤 2

蓝纹干酪拿出，切出30克。

步骤 3

蓝纹干酪和20克黄油，用叉子压，直到两者混合，待用。

步骤 4

热锅，放点橄榄油，放上牛排，百里香蒜，一面煎3分钟。

步骤 5

夹起煎边上的牛肥，1分钟。

步骤 6

然后煎牛排另一面，加入10克黄油，让牛排两面均匀包上黄油。

步骤 7

然后快整加入一半干酪酱在两块牛排两面，均匀涂上。

步骤 8

干酪酱会溶于牛排表面。差不多两分钟，然后关火。

步骤 9

翻到另一面。

步骤 10

快速涂上剩余干酪酱，(要快，因为锅而余温，会继续煎牛排影响肉质和口感） 然后放碟子，静待5分钟。

步骤 11

在这个时间，用原来的锅，加进蘑菇，煎至两面金黄。

步骤 12

让蘑菇吸引牛排的汁。

步骤 13

我还做了土豆蓉。 牛排可放多小一块蓝纹干酪。

步骤 14

当然少不了一杯红酒。 Enjoy !

蓝纹干酪煎牛排的小贴士

煎牛排的时间，视乎于大小，我的比较薄，2，3分钟已到7成熟了。

菜谱创建时间：2017-10-03 19:33:00