海螺花卷

作者： 茶米chami

感谢向向让我知道，除了馒头包子， 还有各种各样的面食啊。 这一款对面团的柔软度有要求的啊， 面团最好是不软不硬啊。 づ ●─● )づ 未经本人同意，一律不许转载！！！！

用料

• 中筋粉 200克
• 水 100克左右
• 白糖 10克
• 酵母粉 2克

海螺花卷的做法步骤

步骤 1

所有材料和成团，放置十分钟后， 排气，揉匀，一发做法。

步骤 2

擀成长如筷子的长度， 宽是差不多筷子的三分之一， 厚度不少4mm的面片。 那么这个方子到底能做几个呢 我是做了6个的量。

步骤 3

看到宽度没有呢

步骤 4

如图，不要理会箭头啊， 等下告诉你原因。。 左边向中间折， 右边也向中间折。

步骤 5

看到没有，右边折过来了。

步骤 6

箭头的作用就在此处了， 用分割板切线条， 往上面图看看就明白了， 线是怎么切的啊。

步骤 7

全部切好后，不要学我，切得乱七八糟的

步骤 8

拿一个筷子放在下面。 怎么做，看下面的图解。

步骤 9

1.把面片挑起。 2.一手拿筷子，一手捏住面片。 3.慢慢的向右边转。 4.转到中间，动作要轻柔。（开头说面团要不软不硬就是就个意思了啊）

步骤 10

1.旋转一个180度后， 2.筷子往下压一压，雏形就出来了。 3.看到筷子压的位置吗 4.这个主要是看看压出来层次

步骤 11

成品照

步骤 12

细节照

步骤 13

夏天室温发酵半小时， 冬天烤箱30度发酵半小时， 蒸十分钟啊

步骤 14

美吧

步骤 15

侧面

步骤 16

竖着

步骤 17

单照

步骤 18

好看

海螺花卷的小贴士

1.面团最好能不软不硬， 这一款对面团还是有要求的啊。 要一个旋转后，面团不断裂，那么就成功了啊。 2.这个旋转最好多看几次，拿毛巾先练练手啊。 3.一个旋转后，筷子往下压压

菜谱创建时间：2017-10-02 15:46:36